Posts Tagged ‘sjokolade’

Fantastiske fylte epler

Lurer på om denne retten teller som en av fem om dagen. Det burde den!

Kun fire ingredienser, og resultatet blir pur lykke.

 

Jeg brukte to norske, faste epler.

Til fyll brukte jeg

40 g melkesjokolade

3 biter fudge fra smågodtdisken

4 marshmallows

alt sammen skåret i små terninger

Skjær eventuelt litt av bunnen på eplet for å få det til å stå stødig.

Jeg fjernet kjernen, men laget ikke hull ut bunnen, for å forhindre søl. Deretter laget jeg hullet en del større enn kjernehusutstikkeren, for å få plass til mer godteri. Sett eplene i en ildfast form.

Fyll så mye godteri du får plass til oppi. Press det godt ned, så får du mer oppi.

Stek ved 200 grader til marshmallowene er gyldne og eplene begynner å bli mør. Mine epler var ikke så store, så her holdt det med 15 minutter.

Biscotti med sjokolade, syltet ingefær og valnøtter

Første gang jeg laget biscotti, ble de så steinhard at det var helt nødvendig å bløte dem opp i kaffe før man klarte å tygge dem. Disse er ikke slik, men de smaker veldig godt dyppet i kaffe uansett. Men vær obs på at det plutselig er kjekssmuler i bunnen på kaffekoppen og at man da plutselig kan kveppe til og tro man drikker en flue. Ikke kult. Men verdt det likevel, altså.

De falt veldig godt i smak hos meg, passelig søt, med et deilig hint av ingefær.

Inspirasjonen til oppskriften kommer opprinnelig fra Martha Stewart.

Jeg brukte:

2,5 dl hvetemel

0,8 dl kakao

1,5 ts bakepulver

1/4 ts salt

1 ts vaniljesukker

1 egg og en eggeplomme

1,25 dl sukker

0,6 dl solsikkeolje

en håndfull valnøtter, grovhakket

2 kuler syltet ingefær, finhakket

100 g mørk sjokolade, grovhakket

 

Sett ovnen på 175 grader.

Bland sammen de første fem ingrediensene.

Visp egget, eggeplommen og sukkeret lyst og luftig i en kjøkkenmaskin.

Tilsett solsikkeoljen mens maskinen går, og rør det jevnt.

La maskinen gå sakte mens du tilsetter melblandingen.

Bland inn sjokoladen, valnøttene og ingefæren med en slikkepott eller sleiv. Deigen er ganske klissen på dette tidspunkt.

Del den i to like deler. Plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett. Fukt hendene, og form deigemnene til flate avlange leiver, ca 10 cm brede og 20 cm lange.

Stek i ca 20 min.

Ta dem utav, skru ovnen ned til 150 grader.

La biscottiene kjøle seg ned en ti minutters tid, før du skjærer dem forsiktig opp i centimeterbrede strimler. Stek dem videre i 20 minutter til, så de får tørke skikkelig.

La dem kjøle ti minutter på brettet før du forsiktig flytter dem over på en rist. La dem ligge til helt avkjølt. Oppbevar i en lufttett boks, de holder opp til en uke. Men her i huset vil de ikke vare så lenge!