Posts Tagged ‘lasagne’

Rød og grønn lasagne

Nydelig ettermiddag med en fantastisk mann idag og. Var ute og satte garn igjen, så forhåpentligvis blir det mer fisk på oss imorgen. Da vi kom hjem, var det bare å steke lasagnen jeg hadde gjort klar tidligere på dagen, så var middagen klar.

Dagens middag er sterkt inspirert av Rachel Ray, men hennes versjon er uten kjøtt og med ricotta og fancy ost, min er ikke det.

 

Jeg brukte:

Lasagneplater, ca en halv pakke barilla

Revet ost

Kjøttsaus:

Noen klunker olivenolje

40o g kyllingkjøttdeig

1 liten rødløk

2 fedd hvitløk

4 grillede paprika

1 boks plommetomater

1 dæsj balsamico

en liten håndfull grovhakket basilikum

60 g soltørkede tomater(ikke dem i olje)

Salt

Pepper

 

Ha de soltørkede tomatene i varmt vann, nok til å dekke dem.

Stek kjøttdeig, løk og hvitløk til kjøttdeigen er stekt. Tilsett bokstomatene, og del dem en sleiv eller stekespade. Sil av vannet på de soltørkede tomatene, og hakk dem. Stavmiks de grillede paprikaene slik at du får en pure utav dem. Tilsett paprikapureen, de soltørkede tomatene og balsamicoen i sausen, smak til med salt og pepper og la den koke til den tykner litt.

Rør inn den hakkede basilikumen på slutten.

 

Spinatsaus:

200 g fersk spinat

2 skrelte fedd hvitløk

1 dl olivenolje

40 g pinjekjerner

en håndfull parmesan

et halvt beger creme fraiche

salt

pepper

 

Ha spinaten, pinjekjernene, hvitløken og oljen i en foodprocessor. Kjør på til du får en pestolignende masse. Ha det over i en bolle, og bland inn parmesanen og creme fraiche. Smak til med salt og pepper.

 

Monter lasagnen ved å først legge et lag tomatsaus, et lag plater, et lag spinatsaus, et lag plater, et lag tomatsaus, et lag plater og så videre, til du er tom for sausene. Avslutt med et lag tomatsaus.

 

Dryss over revet ost. Stek på 220 grader i 20 minutt(eller følg anvisningene på pakken om du bruker noe annet enn barilla).

Server gjerne med salat, og godt brød om du ønsker.