Posts Tagged ‘gryteretter’

Hjort stroganoff

Der var påsken over.  Tidenes travleste påske, men vi har fått besøkt mye familie og hatt det kjempetrivelig. Hunden er nettopp hentet etter å ha tilbringt helgen på hundepensjonat, han er helt utkjørt og ligger med hodet oppå fanget mitt og sover.

Siden sist:

Hunden har badet.

Det har toåringen også.

Hunden har hoppet på trampoline.

Jeg har bakt brød. På den distrè måten.

Vi har slappet litt av.

 

Og så ikke minst, vi har spist middag!

 

Stroganoff er et typisk eksempel på mat som ser kjip ut, men smaker nydelig. Jeg brukte en stek av hjortekalven vår, men storfekjøtt av god kvalitet duger nok like godt.

Jeg brukte:

800 g mør hjortestek i fingertykke strimler

300 g champignon i skiver

2 sjallotløk, finhakket

2 dl vann

noen dæsjer kalvefond

en halv boks rømme

1 ss dijonsennep

en dæsj rosmarinolje

salt

pepper

smør

olje

 

Stek kjøttstrimlene(gjerne i 2-3 omganger) i olje i en varm panne. Når de er brunet, legger du dem over på en tallerken. Ha et par–tre ss smør i pannen, og stek løken i et par minutter, før du tilsetter soppen. La det steke til all soppen er stekt.

 

Tilsett vann og fond(evt kraft), og la koke til væsken har tyknet litt. Rør deretter inn rømme og sennep.

Smak til med salt og pepper, og gjerne litt rosmarinolje. Ha i kjøttet, og la det trekke til det er gjennomvarmt.

Serveres med ris.