Posts Tagged ‘Glutenfritt alternativ’

Plukkfisk med røykt lyr

Plukkfisk er en sånn rett som smaker mye bedre enn den ser ut. For det ser egentlig ut som risengrynsgrøt med purreløk i, og det høres ikke ut som musikk i mine ører. Men smaken… Det er perfeksjon, det! En grunn til å være stolt av å være hordalending.

Lørdag var vi hjemme hos min far og gjorde opp hjorten vår. Med oss hjem fikk vi gaver flottere enn røkelse og myrra, vi fikk hjemmelagde pølser og to slike pakker:

For en snill far jeg har!

Så på menyen idag sto det plukkfisk.

Jeg har aldri før laget plukkfisk, men vet hvordan jeg liker det. Tok utgangspunkt i to oppskrifter fra denne boken.

 

Til to store og to små brukte jeg:

500 g røykt lyr, trekkes i 12 minutter(annen fisk kan brukes) og renses

8 poteter

en liten hånd hakket purre

7  ss smør

7 ss mel

1 l melk

salt og pepper etter smak(jeg trengte ikke supplere med salt i det hele tatt)
Server gjerne med gulrøtter og sprøstekt bacon, og gjerne med flatbrød til.

 

Kok potetene møre. Mos dem, og sett til side. Smelt smør , bland inn melet.

La steke et par minutter under hyppig omrøring for å fjerne melsmaken. Spe ut med melken mens du rører, for å unngå klumper.

Tilsett purreløken, og la sausen koke noen minutter. Bland inn de moste potetene, og vend inn fisken. Tilsett litt mer melk om konsistensen er for tykk. Smak til med salt og pepper.

Skulle du trenge å lage den glutenfri, dropper du å lage hvit saus. Du tilsetter heller da smøret og purren i de moste potetene, og sper på med melk til ønsket konsistens. Vend inn fisken og smak til med krydder.

 

Nyt maten, og ta gjerne en middagshvil etterpå om det trengs ;)