Posts Tagged ‘Boller’

Appelsinsnurrer

Min far mener bloggen min i altfor liten grad omhandler ham. Derfor får han en helt egen oppskrift, et eget bakverk bare til ham.

Virituelle appelsiner er nemlig ikke allergifremkallende ;)

Men først, se hvor nydelige sauer min far har:

 

Oppskriften ga meg 14 boller.

500 g hvetemel

80 g sukker

1 egg

25 g gjær for søte deiger(evt vanlig)

2,5 dl melk

en klype salt

100 g smør i terninger(pluss litt ekstra lenger ned i oppskriften)

Bland alt i bakebollen og kjør i 10 minutter. Ha i smøret, og kjør maskinen til alt smøret er eltet inn. Tilsett mer mel om nødvendig. Deigen skal være smidig og ikke klissete og ta på.

Dekk bollen med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Bland

finrevet skall av to appelsiner

1 dl kokosmasse

1,5 dl sukker

gjerne i foodprocessor

 

Kjevle bolledeigen ut til en avlang leiv.

Pensle smeltet smør utover. Fordel deretter appelsinskallmassen utover, og rull sammen til en lang pølse. Kutt i passende tykke skiver, og legg dem på bakepapirkledd brett. La etterheve en halvtime.

Stek ved 175 grader i 15-20 minutter, til bollene er passe gyldne etter din smak.

Om ønskelig kan du lage en melisglasur bestående av melis og appelsinjuice og fordele over snurrene når de er avkjølt.

 

 

 

 

Farmors kanelsnurrer

I de fleste familieselskap tilbake til tidlig syttitall, har farmor stilt opp med sine kanelsnurrer. Kommer jeg på besøk til henne, og ser sulten ut, er det stor sannsynlighet for at det noen få minutter senere står noen nytinte på et fat foran meg.

For et par år siden fikk jeg oppskriften selv, og har nok laget et par tusen av dem selv. Etter å ha blitt frelst av Schakendabølgen, har jeg sluttet fullstendig med smørsmelting og melkevarming i gjærbaksten. Ellers er oppskriften som den var i et ukeblad ifra 1971.

Oppskriften gir ca 60 snurrer, men det er ikke like avskrekkende mye som det høres ut, de er ganske små. Og dette er noe som går ned på høykant hos både fireåringen og halvannetåringen, sistnevnte spiser gjerne papiret også om han får lov.

Du trenger:

150g smør

50 g gjær

5 dl melk

1,5 dl sukker

0,5 ts salt

1,5-2 l hvetemel

Fyll:

100 g smør(temperert smør er enkelt, hardt smør er umulig)

1,5 dl sukker

4 ss kanel

 

Bland sammen melk, gjær, sukker, salt og 1,5 liter mel i kjøkkenmaskinen, og elt til fin og smidig deig. Tilsett mer mel om nødvendig. Tilsett smøret i terninger, og la det elte til det er helt absorbert i deigen.

 

La den heve til dobbel størrelse.

Kjevle deigen til en avlang leiv, ca 60 cm lang, på melet underlag. Bre smøret utover de to nederste tredjedelene av leiven, og strø på sukker og kanel.

Brett deigen tredobbelt, slik at den usmurte delen kommer i midten. Ta et par lette kjevletak over deigen, før den skjæres i strimler, ca 1 cm brede.

Vri strimlene, og sno dem til snurrer.

Legg snurrene i papirformer.

 

La dem etterheve i 10-20 minutter.

La dem stekes i ca 12 minutter på 225 grader, men følg med på slutten av steketiden, ta dem utav når de er passe gylne.

 

 

Kan gjerne fryses, perfekte å ha på lur til uventede gjester kommer.

 

Med dette herlige vestlandsværet er det ikke stort annet å gjøre enn å finne frem kjøkkenmaskinen og bake litt. Ha en fin søndag :)