Posts Tagged ‘Blomkål’

Blomkålsuppe

Idag sto det blomkålsuppe på menyen hos oss. Har prøvd en del forskjellige varianter av den det siste halvåret, og må si at den jeg laget i dag er den beste til nå. Den er delvis inspirert av en jeg leste på Aperitifs nettsider, delvis etter egne erfaringer. Bildet yter ikke suppen rettferdighet, men med en skrubbsulten halvannetåring på plass ved bordet, tok jeg meg ikke tid til å ta flere bilder. Føler meg som mammaen i eventyret om pannekaken innimellom…

Dette var nok til to voksne, to barn, en dobermann og i tillegg en rest som svigerbestefar skal få, da han er en av få i omgangskretsen som er like matfokusert som meg selv :)

Fireåringen er ofte skeptisk mens jeg lager maten, men overbevises så fort han får smakt maten. I dag gikk han fra “jeg liker ikke” til “dette er det beste jeg har smakt” på en skje :D Slikt varmer et stemorhjerte!

Du trenger:

1,5 l vann med kyllingbuljong i eller kyllingkraft om du har, jeg brukte kyllingfond på flaske

1 blomkål delt i fire

1 stilk stangselleri delt i centimeterstore biter

1 kepaløk i skiver

2 fedd hvitløk, knust

1,5-2 dl fløte

en god skvett melk til mosing av grønnsakene

5 ss smør

6 gode ss hvetemel

evt litt sprøstekt bacon og brød til servering

Ha løk, hvitløk, blomkålen og sellerien sammen med kraften/buljongvannet i en kjele, og kok det til blomkålen er mør.

Sil av kraften, og ta omtrent halvparten av blomkålen og del i buketter. Mos resten av grønnsakene med litt melk med stavmikser eller foodprocessor e.l.

Smelt smøret i en kjele, og rør inn melet. Spe ut med kraften, og tilsett fløten. Kok opp under omrøring, og tilsett grønnsaksmosen. Smak til om du vil ha noe mer salt eller pepper i, jeg syns min var krydret nok av kyllingfonden. Ha i blomkålsbukettene.

 

Server suppen gjerne med sprøstekt bacon og godt brød til.