Farmers daughter’s pie

Min shepherds pie, med egenslaktet sau.

Men først må jeg fortelle om drømmen min. Jeg drømte nemlig at de søte små tuppene begynte å verpe inatt(det tar ofte et par uker før de verper etter flytting), og da jeg skulle slippe dem ut isted, fant jeg dette.

Søte lille egget. Men likevel større enn jeg trodde. Her sett ved vanlig butikkegg.

 

I paien min brukte jeg:

500 g malt sauekjøtt(kan, men bør ikke erstattes med vanlig kjøttdeig)

2 små løk, finhakket

4 fedd hvitløk, finhakket

3 gulrøtter, hakket

5 ss hvetemel

1 glass rødvin, her brukt en uten alkohol(langt til polet)

5 dl kjøttkraft

2 ss worchestershiresaus

tabascosaus etter smak

timian

rosmarin

salt

pepper

1 pose frosne erter(250 g)

 

1 kg poteter, skrelt og skåret i store biter

2 ss smør

1,5 dl melk

2 never revet ost

salt og pepper

 

Sett potetene på kok. Kok dem møre.

Stek kjøttdeigen i olje eller smør. Tilsett gulrøtter, hvitløk og løk, og la det steke med fem minutter.

Ha melet over, og rør det godt inn. Tilsett vinen og kraften og rør godt. Tilsett krydder, worchestersaus og tabasco etter smak. La stå og småkoke mens du fikser potetmosen.

Når potetene er møre, siler du av dem vannet, tilsetter smøret og stapper dem så most som du foretrekker. Tilsett melk og rør til en jevn masse. Ha i ost, salt og pepper.

Om kjøttsausen er litt tynn nå, tar du og knar sammen mel og smør, og rører dette inn i gryten(maisenna kan og brukes om du foretrekker det).

Når den er passe tykk(som…. hmm… tykkere enn suppe hvertfall!) tilsetter du ertene. Ha over i en ildfast form.

Spre forsiktig potetmosen over, og stek i stekeovnen på 250 grader til potetmosen begynner å få gyldne topper. (10-15 min)

 

Comments

Leave a comment