Archive for the ‘Egg’ Category

Lunsjomelett på spansk, og mannen lager hjemmebrygg

Kveldens oppskrift er en enkel og grei omelett sterkt inspirert av spanske tortillas.

Jeg hadde plutselig litt kjøpeegg fra før hønsene våre begynte verpingen som nærmet seg alderdommen, og da passet det så fint å lage lunsj til mannen på forhånd.

For siden jeg er så slem og forlater ham i dagesvis hver gang jeg jobber(lykkelig gressenkemann, men hysj, la meg føle meg savnet), må jeg sørge for at han er mett og glad når jeg er hjemme. Men nå har han delvis tatt saken i egen hånd, og begynt å sørge for eget næringsinntak. Mannen har begynt å brygge øl! Jeg er så stolt. Han har til og med ordnet med etiketter!

Se så flink han har vært da. Nå skal det stå en stund på flaske, og så er det smaking.

 

Men tilbake til omeletten.

Jeg brukte:

1 mellomstor potet, skrelt og skåret i tynne skiver

1/4 rødløk, skrelt og skåret i tynne skiver

1/4 paprika, skåret i tynne skiver

6 pepperoniskiver, hakket

3 egg

en persilledott, finhakket

salt og pepper

olivenolje

 

Ha noen klunker olivenolje i en liten stekepanne(jeg syns teflon er enklest på omelett), og stek potet, løk og paprika til potetene er møre, ca et kvarter tok det her. La pepperonien steke med de siste to minuttene.

Visp egg, persille, salt og pepper i en bolle, og hell potetblandingen oppi. Bland godt, og hell det hele tilbake på stekepannen. Press det jevnt med en stekespade, og la det steke på medium varme til omeletten nesten er stivnet oppå. Sjekk at den er løs rundt kanten. Legg et fat opp ned over stekepannen, hold det fast, og snu pannen raskt på hodet, slik at omeletten havner på fatet. Skli den ned på pannen igjen, slik at bunnen nå er på topp. Stek et par minutter til. Skli den over på et fat igjen, og la hvile litt. Kan serveres varm, lunken eller kald, og gjerne i matpakken.