Archive for the ‘Ramsløk’ Category

En bildetung ramsløkjakt. Ramsløkpuré

Helgen for to uker siden hadde vi en nydelig tur hjem til gården.

Vi satte garn, før vi prøvde oss på litt dypvannsfiske med sild som agn.

Herlig fisketur med flotte folk. En ganske spennende tur, selv om min kjære mann nok ikke har så mye flott å si om den. Han hadde nemlig noe veeeldig stort på kroken, noe som bare ble med halve reisen opp fra dypet før senen røk.

Jeg selv fikk min første flyndre på ok størrelse på agn, en lomre. Men min far snakket meg til å hive den uti igjen, han har en sterk aversjon mot alle flyndrer utenom rødspette. Skal nok klare å omvende ham ;)

Det endte på ni fine lyrer i garnene, samtlige lagt til salting og deretter røyking.

Det ble også litt småfisk, til disse karenes store glede.

 

Etter fisket var ferdig, og kaffekoppen unnagjort, tok meg, farmor og fatterens hund turen ut i skogen på jakt etter ramsløken, og kanskje et par villsauer.

Min faste ramsløksplass ligger litt i skyggen, så den er litt senere der enn andre plasser. Kun enkeltblader, så da gikk vi videre.

 

Max poserer for meg, etter litt om og men.

 

Drømmeplassen min… Litt arbeid før huset er beboelig kan man vel si ;)

 

Fjøset også krever litt restaurering.

 

Mye flotte trær i den gamle skogen.

 

Og en stein med en hemmelighet under.

Et merkekross, markerer hvor grensen mellom gårdene ligger. Fiffig. Det ble nødvendig å markere plassene med stein, da selve krossene ble noe mosebefengt og vanskelig å se.

 

Jeg lærte meg en ny planteart, Svartburkne.

 

Og plutselig kom vi til et flott ramsløksfelt! Tett i tett med de nydelige grønne bladene. Vi plukket med oss en del hjem, før vi begynte søkenen på stien hjemover. Vi fant ikke noen villsauer da, de gjemte seg for godt.

 

Da vi kom hjem, laget jeg ramsløkspure. Jeg bruker ikke mål når jeg lager, men tilpasser mengden olje etter behov.

Et godt utgangspunkt er likevel disse målene(lånt fra Andreas Viestad):

500 gram ramsløk

2 ss salt

2 dl olje(farmor sier raps er best, da den ikke forringes i kjøleskap)

Ha ramsløkbladene, salt og olje i  en foodprocessor.  Kjør til du har en fin jevn pure. Bruk en slikkepott og dytt ned bladene fra sidene i beholderen. Ha på rene, varme glass. Hell på litt ekstra olje på toppen av pureen, slik at alt er dekket.

Ha i kjøleskap etter glasset er åpnet.

 

Tips. Finsnittede ferske blader i eggerøre, nydelig!